Super vin dégoté chez Géant toujours en FAV : Château Larroque Bordeaux blanc 2008. Assemblage Sémillon/Sauvignon. Super rapport qualité prix : 3,70 euros : Très belle vivacité, du fruit croquant, du plaisir. A boire de suite !

Pour profiter de cette belle découverte, j’ai préparé une tajine de saint Jacques, Pommes et curry…

Un régal

Non non pas d’erreur : C’est une exception en Bourgogne car il est issu du Sauvignon et non du Chardonnay comme les autres appellations.

Plus d’informations sur le site de l’appellation www.saint-bris.com

Acheté en FAV chez Auchan à 5.5 €

Belle vivacité, un vin à boire dans les 2-3 ans.

Avec ce vin, je vous propose un steak de thon blanc … bien rosé avec un peu de gros sel et un risotto cuit dans un jus d’orange … Amateurs de sucré-salé à vos papilles !

]]> http://www.levinenrose.com/les-vins-avec-%e2%80%a6/saint-bris-et-steak-de-thon-blanc-550/feed http://www.levinenrose.com/les-vins-avec-%e2%80%a6/vins-et-sushis-552 http://www.levinenrose.com/les-vins-avec-%e2%80%a6/vins-et-sushis-552#comments Wed, 18 Nov 2009 12:36:16 +0000 admin http://www.levinenrose.com/?p=552

Les sushis étant un met délicat il leur faut un vin assez subtil pour les accompagner.

Pour l’accord le plus simple, jouer blanc.

J’éviterai les vins de cépage trop floraux comme le viognier ou trop marqués comme le sauvignon. De même les vins trop boisés - ce sont souvent les chardonnays mais cela est aussi la typicité de certains domaines ou vignerons. Donc privilégier les vins fruités et frais.

Partez sur des muscadets - très vifs, ou des pinots gris si vous préférez plus souple. Tentez les cépages épicés, comme le gewürztraminer, sec ou demi-sec selon vos préférences (niveau de sucre résiduel plus important dans le demi-sec).

Pour les autres vins, je miserai sur le rosé. Sec ou demi-sec type Rosé de Loire. Surtout pour les sushis avec le saumon.

Rappelez vous que le meilleur accord qui fonctionne est souvent celui de la couleur !

… les repas monochromes etc …

Domaine de l’Hermitage / Bouzeron / Domaine Chanzy 2008

J’ai toujours bien aimé cette appellation, vin blanc uniquement, issu du cépage Aligoté.
Belle vivacité, du gras, le cépage qui parle. Un vin avec un très bon rapport qualité prix (cuvée spéciale FAV GD je pense, acheté à 6.99€ chez Auchan )=> Plus d’infos sur le domaine
J’ai servi ce vin avec la fameuse recette du crumble de sardines.

Il est aussi possible de le servir avec poissons et autres crustacés. Cela fonctionne très bien aussi si vous partez sur un soirée vins et fromages (pour les chèvres notamment).

Le Vinho Verde - ou vin vert - est un vin très sec, fruité. Idéal avec les fruits de mer. Il faut aimer les vins du type acidulé, qui sont très acides. Et si c’est votre cas - comme moi, vous allez vous régaler. Le cépage principal est l’Alvarinho ou aussi connu sous le nom d’Albarino en Espagne/Galice, dans le Rias Baixas.
Ce sont des vins à boire très jeunes, donc favorisez les vins de l’année pour profiter du fruit.

Avec un peu de poulpe c’est un délice …

C’est un vin puissant, élevé en fût de chêne (on le sent bien, voire trop). Nous l’avons sûrement bu un peu trop tôt. 100% Chardonnay. Notes minérales, fleurs blanches, vanillé, grillé.

Vin intéressant à servir sur des plats, fortement marqués, viandes blanches et poisson en sauce, cuisine asiatique …

Pour ma part, je l’ai servi avec un poulet à l’orange, qui a tout à fait trouvé sa place avec le vin. J’avais mis le jus de 4 oranges, plus les zestes d’une orange donc la sauce était assez forte en goût, et tenait tête aux notes fortement boisées du vin.

Je suis en pleine FAV (Foire aux Vins) !
Je reviens dans quelques jours, avec de nouveaux articles sur les sushis, la cuisine monochrome, les repas avec des fleurs, un article sur la musique culinaire et encore plein de bonnes choses …

A bientôt pour de nouvelles bouteilles …

Nous avons reçu un ami ce jeudi et comme il est fine bouche comme nous, nous sommes allés chez François Gagnaire à nouveau pour notre plus grand plaisir.
Pour accompagner les deux “Selle d’agneau « Noire du Velay » rôtie rosée” et le “Râble de lapereau farci d’un chutney « mangue-courgette »” nous avons choisi le vin suivant :
La Dame Brune du Domaine de Georges Vernay (Appellation saint Joseph - millésime 2007)
C’est un vin incroyable. Nous avons été tous les trois charmés par ce vin d’une droiture extrême, avec une finesse et une longueur divines. Un vin qui s’est parfaitement “acclimaté” à nos plats, viandes tendres avec des saveurs subtiles.
Un grand moment de bonheur!
Merci Jean d’être venu nous voir … et tu reviens quand tu veux

Avec un bon verre de vin on frôle le bonheur …

Ps : avec modération !