Le muscat sec de Kelibia est mon nouveau coup de coeur ! Un vin très floral au nez (normal vous me direz c’est le muscat) et vif (sec pas comme le muscat que l’on boit à l’apéritif … ) en bouche avec une certaine richesse aromatique autour des fruits à chair blanche (pêche/poire).
C’est un vin qui se prête bien à un apéritif de fruits/légumes assez doux type melon, carottes au cumin, gaspacho de betteraves à la menthe etc … plutôt que les dips en sauce guacamole et compagnie.
Pour les plats, assurément du poisson ou des crevettes mais aussi du poulet, plutôt cuisinés à l’asiatique, comme par exemple une soupe Tom Kha Gai (soupe épicée au poulet et au lait de noix de coco) que j’adore !
En dessert, jouer sur les fruits que l’on retrouve en rétro-olfaction dans le vin, soit par exemple une soupe de pêches jaunes à la menthe.
Un peu de fraîcheur contre la canicule …
Depuis le temps que je voulais rajouter des sondages sur mon blog, ça y est ! J’ai la solution qui marche.
Alors j’en ai profité pour revoir les catégories de mes articles, pour ranger un peu tout ça.
Du coup c’est hyper simple !
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Trucs et astuces
Quelques oeufs de truite sur des canapés avec de l’estragon (si vous n’en avez pas en frais, le surgelé c’est top sur le goût, avec le froid en plus). Pourquoi les oeufs de truite? Car ils sont plus gros et donc ils éclatent dans la bouche quand on les mange ce qui est ludique et bon!
Un Côte de Provence rosé - La cuvée du golfe de saint Tropez des Vignerons de Grimaud est très bien par exemple
Et là, cela sent un peu le bonheur …
Ce samedi mon mari a décidé de se donner en cuisine…
Au menu, du filet de julienne, au jus d’orange, citron et citronnelle, pêches fondantes et poires caramélisées.
Vous noterez que le poisson a une couleur violette, obtenue grâce à quelques grains de raisins noirs!
Alors dans ces cas-là on se prend un bon vin. Nous avons opté pour un blanc, un ermitage 2001 de la Cave de tain. C’est une cave qui a de bons petits vins - je connaissais moins les vins un peu plus prestigieux. Nous n’avons pas été déçus, belle puissance, peut-être encore un peu jeune ! Fiche technique vin
Pour la fiche technique du repas, je supplie mon mari de nous donner ses secrets et je reviens
il ne faut pas hésiter !
Cours de cuisine, marché des saveurs, démonstrations culinaires et surtout repas gastronomiques, c’est au Puy en Velay du 28 au 30 Août 2009.
Les gourmandes - comme moi - n’y résisteront pas.
J’adore les quiz. Cela doit remonter à l’époque de quand j’allais à la plage avec mes magazines féminins de l’été et que je remplissais des quiz et des quiz toute la journée. Ce que je n’ai fait plus du tout
En voici quelques uns sympas, rapport à la cuisine et au vin bien sûr !
Je vous propose une dégustation de Kouign Amann… Pour les non initiées, il s’agit en gros un gâteau de beurre et de sucre, de ma région d’origine la Bretagne. A dire vrai, je pense même que le Kouign Amann a joué un rôle clé dans mon mariage: Qui peut résister?
Le parfait kouign amann est fondant au milieu. Le caramel doit etre craquant sur le dessus et le dessous. J’en ai ramené un de Perros-Guirec (en face de l’église Saint Jacques), y a pas à dire c’est juste l’enfer sur terre : Impossible de ne pas craquer. Mais bon comme j’avais réussi à faire les 20Km de la côte de Granit Rose le dimanche d’avant (course hyper sympa, cadre topissime le long de la mer), eh ben je me suis autorisée quelques bouchées.
Inutile que mon mari n’a jamais été aussi amoureux
Bien sûr pas de vin, mais un bon cidre brut, pour compenser le sucré et le gras.
C’est un vin qui nous a vraiment charmé. Vin de goutte issu des cépages Cinsault, Carignan et Grenache, il a une beau fruité, une belle vivacité sans la sensation de sucrosité. Bel équilibre. C’est un vin fin qui se marie parfaitement avec une tajine de lotte au fenouil ou une tajine de saumon aux carottes et graines de cumin…
Grâce à mon beau-frère, qui vit à Tunis, j’ai fait la découverte de 3 vins bien sympas.
Un rosé : Le gris de Hammamet (AOC Mornag)
Un blanc : Le muscat sec de Kelibiae (AOC Muscat de Kelibiae 1er cru)
Un rouge : Le Magon (AOC Mornag)
Je vous prépare les commentaires de dégustations ainsi que les idées de plats : A vos tajines (d’ailleurs la Tajine tunisienne est une omelette! mais je parle bien de la Tajine telle que nous la connaissons) et barbecues!!
… un petit plateau de fruits de mer chez Pascal Ardois, à l’Aquarium au Grau du Roi.
Un picpoul de Pinet blanc, bien frais.
Des voisins de table sympas, qui aiment le vin comme nous.
Du soleil.
Hummm
Merci mon petit Mari pour cette bonne idée
