La campagne des Primeurs à Bordeaux est lancée! ah bon … Mais qu’est ce que c’est un vin en primeur?
La première fois que je suis allée à la dégustation des primeurs à Bordeaux c’est quand j’ai pris mon poste en Mars 2006. Parée de mon plus beau tailleur beige – à savoir que la dégustation des Primeurs est THE place to be. Tu as fait les Primeurs cette année ? Oui et toi ? Qu’as-tu pensé des Saint-Emilion ? Et celui-ci qu’est ce que c’est Parkeurisé !
STOP ! = Vous n’avez rien compris aux derniers mots qui constituent les 3 lignes précédentes ?
Ok on reprend.
Les primeurs = Les vins qui sont en cours d’élaboration. Les raisins ont été ramassés en Septembre, vinifiés puis début Avril on goûte à ces vins qui sont en cours d’élaboration. Cela permet de se donner une idée de chaque vin, puisqu’il va être mis ensuite à la vente en primeurs, soit 2 ans avant qu’il ne devienne livrable, ie mis en bouteille. Mais que se passe-t-il pendant ces deux ans ? Il vieillit ! Tout simplement. C’est ce qu’on appelle l’élevage du vin et il est fait en fût de chêne (tout du moins à Bordeaux pour les Grands crus).
Voilà c’est un plus clair ?
Re focus sur mon tailleur beige. Et oui, il s’en souvient encore ! Car lors de cette messe, nous avons tous un petit carnet et un verre et nous faisons le tour des stands – chaque château ayant son stand. Les représentants de chaque château nous servent un verre que nous nous empressons de juger : Couleur, nez puis dégustation – ce qui signifie pour les non initiées que nous prenons le vin en bouche puis nous le recrachons.
Et là, il faut manier l’art du crachat, ce que vous me direz n’est pas vraiment une discipline enseignée en Ecole de Commerce !
Me voici donc cernée par une horde de Messieurs en costard-cravatte crachant tous aussi loin qu’ils peuvent – comme s’il y avait un concours sur celui qui visera le crachoir du plus loin. Et là, il y en a qui sont meilleurs que d’autres… Y en a qui te crachent dessus comme si de rien n’était. Bref, mon tailleur beige a de suite perdu de sa superbe, me donnant l’impression d’être un macaron au curry et piment d’Espelette …
Depuis je ne fais que très rarement de dégustations « en clair » 
