Archive pour le mot-clef ‘fruits de mer’

Poulpe et Vinho Verde

Mardi 3 novembre 2009

Un peu de soleil en ce début de Novembre. Direction le Portugal :)

Le Vinho Verde - ou vin vert - est un vin très sec, fruité. Idéal avec les fruits de mer. Il faut aimer les vins du type acidulé, qui sont très acides. Et si c’est votre cas - comme moi, vous allez vous régaler. Le cépage principal est l’Alvarinho ou aussi connu sous le nom d’Albarino en Espagne/Galice, dans le Rias Baixas.
Ce sont des vins à boire très jeunes, donc favorisez les vins de l’année pour profiter du fruit.

Avec un peu de poulpe c’est un délice …

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Limoux et poulet à l’orange

Mardi 22 septembre 2009

Premier vin de ma FAV 09 = Un Limoux de la cave du Sieur D’arques 2007 “Les Guarrigues d’Eric Baumard”.

Limoux

C’est un vin puissant, élevé en fût de chêne (on le sent bien, voire trop). Nous l’avons sûrement bu un peu trop tôt. 100% Chardonnay. Notes minérales, fleurs blanches, vanillé, grillé.

Vin intéressant à servir sur des plats, fortement marqués, viandes blanches et poisson en sauce, cuisine asiatique …

Pour ma part, je l’ai servi avec un poulet à l’orange, qui a tout à fait trouvé sa place avec le vin. J’avais mis le jus de 4 oranges, plus les zestes d’une orange donc la sauce était assez forte en goût, et tenait tête aux notes fortement boisées du vin.

Poulet à l'orange

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J’aime …

Jeudi 18 juin 2009

PICT2563

… un petit plateau de fruits de mer chez Pascal Ardois, à l’Aquarium au Grau du Roi.
Un picpoul de Pinet blanc, bien frais.
Des voisins de table sympas, qui aiment le vin comme nous.
Du soleil.
Hummm
Merci mon petit Mari pour cette bonne idée :)

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