Premier vin de ma FAV 09 = Un Limoux de la cave du Sieur D’arques 2007 “Les Guarrigues d’Eric Baumard”.
C’est un vin puissant, élevé en fût de chêne (on le sent bien, voire trop). Nous l’avons sûrement bu un peu trop tôt. 100% Chardonnay. Notes minérales, fleurs blanches, vanillé, grillé.
Vin intéressant à servir sur des plats, fortement marqués, viandes blanches et poisson en sauce, cuisine asiatique …
Pour ma part, je l’ai servi avec un poulet à l’orange, qui a tout à fait trouvé sa place avec le vin. J’avais mis le jus de 4 oranges, plus les zestes d’une orange donc la sauce était assez forte en goût, et tenait tête aux notes fortement boisées du vin.
