Bonjour à tous,
Super vin dégoté chez Géant toujours en FAV : Château Larroque Bordeaux blanc 2008. Assemblage Sémillon/Sauvignon. Super rapport qualité prix : 3,70 euros : Très belle vivacité, du fruit croquant, du plaisir. A boire de suite !
Pour profiter de cette belle découverte, j’ai préparé une tajine de saint Jacques, Pommes et curry…
Un régal 
Les sushis étant un met délicat il leur faut un vin assez subtil pour les accompagner.
Pour l’accord le plus simple, jouer blanc.
J’éviterai les vins de cépage trop floraux comme le viognier ou trop marqués comme le sauvignon. De même les vins trop boisés - ce sont souvent les chardonnays mais cela est aussi la typicité de certains domaines ou vignerons. Donc privilégier les vins fruités et frais.
Partez sur des muscadets - très vifs, ou des pinots gris si vous préférez plus souple. Tentez les cépages épicés, comme le gewürztraminer, sec ou demi-sec selon vos préférences (niveau de sucre résiduel plus important dans le demi-sec).
Pour les autres vins, je miserai sur le rosé. Sec ou demi-sec type Rosé de Loire. Surtout pour les sushis avec le saumon.
Rappelez vous que le meilleur accord qui fonctionne est souvent celui de la couleur !
Voici le 2ème vin acheté en Foire aux Vins qui mérite le détour …
Domaine de l’Hermitage / Bouzeron / Domaine Chanzy 2008
J’ai toujours bien aimé cette appellation, vin blanc uniquement, issu du cépage Aligoté.
Belle vivacité, du gras, le cépage qui parle. Un vin avec un très bon rapport qualité prix (cuvée spéciale FAV GD je pense, acheté à 6.99€ chez Auchan )=> Plus d’infos sur le domaine
J’ai servi ce vin avec la fameuse recette du crumble de sardines.
Il est aussi possible de le servir avec poissons et autres crustacés. Cela fonctionne très bien aussi si vous partez sur un soirée vins et fromages (pour les chèvres notamment).
Acheté en revenant d’un petit we à Cavalaire, l’Ice Tropez est un cocktail aromatisé à base de vin (6.5% vol.)
Au nez, c’est très fruité, grenadine en majorité.
En bouche, l’attaque est douce. La bulle est fine. Ce n’est pas trop sucré, ni trop acide. C’est plutôt proche d’un eau gazeuse aromatisée à la grenadine avec un soupçon d’alcool. On ne retrouve pas trop le vin en fait.
Verdict : J’ai trouvé cela pas mal car j’aime les choses qui changent et qui bousculent un peu les habitudes. C’est un peu cher pour ce que c’est (prix d’achat 4€). A boire plutôt en dessert ou à proposer si vous faites un slunch.
Qui n’a pas entendu parler du slunch?
Ni brunch, ni goûter, le “Slunch” refait parler de lui!
Le slunch est un repas qui va du goûter au dîner.
Idéal pour un samedi ou un dimanche quand les beaux jours vont arriver !
Tout est expliqué ici :
ici
ou là aussi : http://www.goosto.fr/recherche/recette/slunch.htm
Mais alors, que boire pour ce nouveau style de repas, qui passe du sucré au salé?!
L’erreur serait de proposer des vins sucrés puis des vins secs. Il ne ressortirait plus grand chose des vins secs, après un doux ou un moelleux. Comme nous sommes sur des plats simples, genre soupes, tartes, bouchées, soufflés, je vous conseille de proposer des petits vins fruités.
Mettez à la disposition de vos invités, un rosé, un blanc sec, un blanc doux et un rouge léger.
Pour le rosé, restez si possible le plus près de l’année en cours, les rosés, hormis quelques appellations, ne supportent que mal les mois qui passent. Nous sommes en Mars 2009, les nouveaux rosés vont sortir d’ici qq semaines. Donc attendez un peu. Sinon partez sur des rosés du type bandol (qui se gardent d’une année à l’autre).
Pour le blanc sec, prenez un 100% sauvignon si vous avez des verrines avec du poisson, des crevettes, etc. Si vous préférez quelquechose de plus rond (= moins sec, moins vif) alors orientez vous vers un viognier ou un chardonnay. Evitez ce qui a été trop boisé (lire la contre étiquette). Normalement pour les vins jeunes et fruités, il ne doit pas y avoir trop de goût de barrique.
Pour le blanc doux, allez par exemple du côté du sud ouest chercher un Jurançon!
Pour le rouge, je vous suggère un beaujolais (pas un nouveau, un beaujolais tout court = Rien à voir). Ce sont des vins très fruités, très légers. Idéal pour votre slunch.
Et pour bien finir votre slunch, dégustez des infusions pour une bonne digestion.
